外婆的豆瓣粽
来源:上海老年报 作者:王 洪 时间:2026-06-19 点击:
摄影/日升
小时候，每到端午节，外婆总会裹出一篮子香喷喷的小脚豆瓣粽。那嚼劲十足，散发着豆香味、糯糯的小脚粽子，是我童年记忆里最独特的节日美味。这种粽子是外婆的拿手绝活，和本地传统的肉粽、赤豆红枣粽大异其趣。
外婆裹的小脚粽，形状别致，小小的，尖尖的，整体形态修长，用棉线紧紧捆住，看起来小巧玲珑，精致极了。最有特点的还是其馅料。是新鲜蚕豆豆瓣与糯米的混合。端午到来之前，恰好是本地蚕豆上市的季节，这时外婆就会提前几天，去集市上挑选新鲜的“根正苗红”的本地蚕豆，剥出嫩绿的豆瓣，和糯米一起搅拌均匀，再撒上一点点盐和胡椒粉。
外婆拿起一片粽叶，轻轻一折，折出一个小小的三角形，然后舀上一勺糯米和豆瓣，再用粽叶包裹起来，最后用棉线一圈圈地缠绕。外婆的手指灵活地舞动，不一会儿，一个精致的小脚粽就诞生了。
裹好的粽子，通常要煮上大半个晚上。清晨，外婆把豆瓣粽捞出来，放在一个大盆里。再熬上一锅大米粥，便是全家的早饭。我咬上一口，豆瓣的清香和糯米的软糯在嘴里交织，满口都是端午的味道。
外婆还会把裹好的豆瓣粽，送给左邻右舍乡亲们，赢得大家的一片赞扬声。50年过去，现在已吃不到外婆裹的小脚豆瓣粽了。但每到端午节，那种熟悉的香味总会从记忆深处飘出来，让我想起外婆，想起那个充满爱的童年。
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