花3888元在“雨林”里吃象粪？猎奇饭店被立案调查
花三四千元，在“雨林”里体验所谓的生态融合料理，吃象粪作原料的菜品？ 这种匪夷所思的事情还真有人体验！解放日报·上观新闻记者今天（4月11日）从闵行区市场监管局了解到，涉事饭店“CANOPIA”已被立案调查，该店目前已暂停营业。 这家猎奇饭店登记的经营主体名称为“上海蓬冠树餐饮服务有限公司”，经营地址位于闵行区中青路1515弄27号，经营范围涉及酒类商品零售、热食类食品制售、冷食类食品制售（含冷荤类食品制售），设立时间为2024年8月7日，食品经营许可证仍在有效期内（2024年9月19日至2029年9月18日）。
某网站上的消费体验。
上海蓬冠树餐饮服务有限公司食品经营许可信息。
某网站上的网友推荐菜。 有网友反映，这家饭店只在周末晚上营业，套餐不含酒精是3888元/位，主打云南景迈山的文化体验，不少菜品为“现摘现吃”。其中一道甜品的原料据称使用了干燥消毒后的象粪，研磨成粉末后加入甜品。 市场监管工作人员现场检查发现了竹虫、蚂蚁、象粪等物质。经营者表示，这些都用作食品原料，制成菜品提供给消费者食用。目前，这些“食品原料”已被封存。 截至记者发稿时，该饭店已暂停营业，据了解，近两周该饭店没有订餐。
网友评论。 放眼全球，直接食用象粪或食用以象粪做原料的菜品，都属于稀奇惊人之举。 此前，象粪更多用于造纸，也用于制造陶器和土壤介质，因为大象无法完全消化每天摄入的大量食物，象粪中纤维物质的含量往往较高。 在东南亚一些地方，人们效仿“猫屎咖啡”，将咖啡豆与香蕉、甘蔗等混在一起喂给大象，然后从大象粪便中将没被消化的咖啡豆拣选出来，加工成“象粪咖啡”，以高价售卖。这样做，是利用了特定生物消化系统中的消化酶，改变咖啡豆，使其苦味更低、风味更柔和，还能使咖啡豆在烘焙阶段增香。
在印尼雅加达的一家棕榈猫俱乐部，一只亚洲棕榈猫趴在主人的手臂上。在印度尼西亚，亚洲棕榈猫被饲养在咖啡种植场，它们吞吃咖啡果实后将不能消化的咖啡豆排出体外，成了世上最名贵的咖啡之一——猫屎咖啡。 新华社 这种加工咖啡豆的方式已是象粪接近食品的极限了，和坐在饭店里吃含有象粪的菜品完全是两码事。 《食品安全法》规定，不得用非食品原料生产食品，也不得生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。
违反《食品安全法》用非食品原料生产食品，尚不构成犯罪的，由食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。 “3888元尝大象粪便”餐厅被调查，哗众取宠只能自食苦果 这家餐厅火速“凉凉”的结果再次证明，靠虚标高价、玩概念出圈的经营理念，只能是哗众取宠，没有多少顾客愿意买单，难以实现可持续发展 人均消费3888元，食客剪盆栽叶子当“开胃菜”，舔蜂蜜冰块，品尝模拟腐臭寄生花的糊糊，还有一道号称用大象粪便制作的甜品……近日，一家新开餐厅的“恶趣味”做法引发关注。 据报道，目前这家餐厅因违反食品安全法已被市场监管部门立案调查。经初查，该单位于2025年2月正式经营，其从外地购进竹虫、蚂蚁、大象粑粑作为食品原料，制作成菜品提供给消费者食用。该单位采用预约制用餐，营业时间为每周末晚上，近两周无订餐。现场检查时，查见竹虫、蚂蚁和大象粑粑等食品原料，该店现已停止经营。 从进门体验“啃叶子”、参观食材展示室和蔬菜温室的“仪式感”，到每晚仅限12席的饥饿营销套路，再到更加炸裂的拿大象粑粑做甜品，这家餐厅的经营思路，可谓是将“噱头”二字玩到了极致。 用“生态融合料理”等话术包装，该餐厅似乎想营造一种生态友好、回归自然的形象。但无论如何，保障食品安全卫生都是对餐厅最基本的要求，再怎么新奇的概念、花哨的玩法，都不能拿食客的健康开玩笑。 竹虫、蚂蚁、动物粪便，是经过怎样的处理环节后被端到顾客面前？如何保证入口食物无细菌、对身体无害？是否符合食品安全法相关要求？这些疑问都有待调查。事实上，这种难以被大众接受的噱头营销，也并不怎么奏效。比如，其采取预约制且只在周末晚营业，人为制造紧缺感，但近两周都并无订餐。 从今年2月开门营业，到4月关张，这家餐厅火速“凉凉”的结果再次证明，靠虚标高价、玩概念出圈的经营理念，只能是哗众取宠，没有多少顾客愿意买单，难以实现可持续发展。 近些年，餐饮市场不时出现一些“不走寻常路”的营销方式。比如，有咖啡厅店名及商品命名低俗，涉嫌用三俗主题进行营销；有饭店打造“猛男餐厅”等擦边概念，堂而皇之地对消费者提供露骨表演。 不在基本的餐品和服务上下功夫，却想方设法博眼球出圈，就只能迎来关门的结局。主管部门及时出手，对违规商家调查处理，能够防止更多商家跟风效仿类似的低俗营销模式，也能重申合法合规经营的边界。 还要看到，如今在社交平台和用户点评平台上，奇葩营销方式并不少见。一些店家会有意打造出格卖点，并邀请博主等人通过探店、刷好评的方式向消费者“安利”，激发顾客尝试热情。对于此类做法，平台不妨进一步完善算法推荐机制，及时捕捉问题商家线索，通过向用户张贴提示、下架问题店家等方式，维护市场秩序，不给营销“恶趣味”生存空间。 餐饮业最核心的竞争力是餐品和服务，与其浮躁经营，拿恶心当创意，把低俗当有趣，不如沉下心来好好打磨真功夫。像这样“3888元尝大象粪便”的闹剧，该消停了。
红星新闻 (责任编辑：北风) |
