知青养猪交公记（中）
来源:王文田美篇 作者:王文田 时间:2026-01-29 点击:
经过一段时间的喂养，逐渐长大的两头黑猪和主人慢慢熟悉起来，有许多次看见房东大娘坐在院内的小凳子上，两头黑猪走过来躺下放平身子，房东大娘用两根树枝在两头小猪身上挠痒痒、清泥巴、捉虱子，把两头小猪舒服得直哼哼。知青有时也会凑上去帮着给小猪挠痒痒、捉虱子，两头小猪也不躲避，摇着小尾巴任由摆布。在辛苦劳作的日子里，我队知青在喂养小猪的过程中，也给艰辛的生活增添了些许乐趣。
到4月30日，我队知青就要结束在社员家搭伙吃饭的生活了，恰好在四月底的前几天，社员刘汉树一家搬进村边的新土窑洞居住，他家原先居住的那孔坐落在村子中心近二百年窑龄的老石窑，外加一个小仓窑、一个土豆窖、一个独立的茅厕，还有一个内有带棚顶猪舍的大猪圈，经队干部评估作价，以60元的价格卖给了知青使用。我和葛同学五一节这天上午，搬进了沟对面的这孔百年老石窑，我队知青集体灶，也从这天早上重新开伙。当天傍晚，大家费了很大劲儿，才把知青喂养的那头大黑猪赶进新猪圈，圈养了几天后，大黑猪慢慢适应了新环境，清早吃过猪食会自己蹓跶到村前那块草滩地，和二黑、小白汇合，一块儿寻食玩耍，天黑前会自己慢悠悠地走回新家，等着喂食。
春夏季节，田野里的野菜长得旺盛起来。每天下工回来的路上，几个知青会像那些勤劳顾家的社员一样，顺势在田间、路旁采一些野菜，人多力量大，每天都能采回许多，当天吃不完就洗净晾干备用，既解决了知青吃菜难的问题，还给小猪增添了饲料，每次吃饭时，知青们会有意省出一两口饭菜，倒在猪食盆里，给小猪增加点营养。知青认真按照老乡们传授的经验喂养着小猪，猪娃小时候不能喂粮食作物太多，以免光长肉不长骨架，反而长不大，待小猪长成六七十斤的克郎子（有骨架但肉少的猪）时，再多加糠皮、麸子等粮食作物，以利于给猪催膘长肉。
整个春耕播种期间，队里在大片土地里种了许多品种的土豆，按照不同品种土豆成熟期的长短，要错开时间，断断续续播种二十几天，这个期间，队里每次备完土豆籽种，就会把剩余的下脚料，多送给知青一部分。知青做饭菜时，把好的部分挑出来，配上野菜熬着吃，剩下的土豆皮和块茎，洗净了可以添加到猪食里。有时送来的土豆种籽下脚料当天吃不完，就用凉水泡着，能存放好几天。后来这种土豆没有了，知青就按二分五厘一斤的价格，向队里没有养猪的社员家买一些储存的小土豆，即可做菜也能当猪饲料。由于知青喂养的这头大黑猪饲料充足吃得饱，明显比二黑小白长得快。
队里的社员为了省钱，只会在入冬后的农闲时间，去60多里外子长县地界的小煤窑买点煤运回家，寒冬季节做饭时加点煤，能让烧热的土炕温度保持得时间长一些，天不冷的日子，社员就舍不得用煤烧炕做饭了，一年中大多数的日子，社员都是用柴禾、树枝生火做饭，因此上山砍柴，就成了社员日常生活中的一件重要事情。
春耕农忙过后的一天下午，我队知青集体出动，到离村五六里远的一个山沟里砍柴，离沟口较近的柴草都被砍光了，我们沿着陡峭崎岖的山间小道，下到四五十米深的沟底，砍到了足够背回去的柴禾。返程时，几个知青分别背着沉重的柴禾，艰难地攀登着陡峭的小路向山上走去，体质较弱的一个女知青渐渐落在了最后面，她低着头费力地走到一处狭窄陡峭的山口时，累得顾不上抬头看前面的路况，没有侧身通过山口，行进中身后的柴背子重重地撞在了突出的土崖上，这股力量又反弹回来，让她向后下方跌倒，她是用死扣背着六七十斤重的柴背子，结果连人带柴背子在陡坡上连着翻滚了好几个跟斗，滚落到十多米深的沟底才停下，所幸土软草厚没有伤到筋骨，但也吓得够呛大声呼救，听到她的喊声，我赶紧放下柴背跑下沟底，帮着把柴禾背到山顶路平的地方，魂魄稍定的女知青随后赶到，背起柴禾又顽强地向四五里远的村里走去。等知青们把柴禾背回家时，天已经黑了，这次的砍柴经历让知青们终身难忘。
我队的庄稼地，有的离村子六七里远，春耕、夏锄和秋收的农忙时节，为了节省赶路的时间，出工的社员到地里去干活，早饭和中午饭都是家里的婆姨女子们做好后，装到瓷罐里，然后再挑到地里来吃。
姬塔队知青灶负责做饭的赵同学，在农忙时节，每天清早起来就抓紧时间做早饭、喂小猪，早饭做好了，小猪也喂完了，然后就挑着知青的早饭罐，和队里其他送饭的女社员结伴而行，及时把早饭送到地里。吃过早饭后，这些既做饭又送饭的妇女，还要跟着大伙儿在地里干上大半晌活，才能挑着空饭罐回村去做中午饭，急急忙忙把午饭做好后，再挑着饭罐送到地里，吃过中午饭和下地的社员一同稍事休息后，还要和大伙一块在地里干到后半晌，才能提前一会儿回村去做晚饭。等下地干活的知青收工后，带着采到的野菜回来时，天都已经大黑了，干活麻利的赵同学早已把晚饭和猪食做好。窑洞里昏暗的煤油灯下，饥肠辘辘的知青们，狼吞虎咽地吃着简单的晚饭，窑洞外夜色阑珊中，饿了一天的小猪，也一口接一口贪婪地吃着猪食。待吃过晚饭，几个知青已是又累又困，相帮着把吃饱的小猪关进猪圈，稍作洗漱就抓紧时间睡觉去了。第二天，知青们还要拖着疲惫的身子照常出工干活，这时的知青，已知道了农忙时节耽误了农活是要减产的道理，也明白了挣工分的重要性，因此再苦再累，每天也会跟着社员一起出工，唯恐给别人留下不懂事受不了苦的印象。
这一年风调雨顺，队里的麦子获得大丰收，知青户分到了两担多麦子，社员们也吃到了久违的白面馍。社员家用麦子磨面，会把比谷糠好下咽的麸子留着给人吃，知青户的麦麸子，可就成了小猪的好饲料。有了麦麸子，加上夏土豆、西葫芦、豆角陆续成熟，不仅知青的伙食增添了花样，小猪的饲料也丰富了很多，知青喂养的小猪长得更快了，明显比二黑和小白大了一圈儿。快到中秋节时，知青养的这头大黑猪已长成一百三四十斤的大肥猪了。
中秋节前两天的晚上，李崖窑大队召开队干扩大会议时，不少队干和社员，都鼓动我队知青把大黑猪杀了过中秋节，也就是在这次扩大会上，我得知姬塔队有一个女知青就要转走，去三原老家插队，另一个女知青也准备相跟着先去三原，然后再坐火车回北京看望生了病的母亲。她俩在喂养小猪的过程中，都付出了很多辛劳，现在就要离队了，应该让她们也能分享到劳动果实。我当晚就在会上表态，等过中秋节时把大黑猪杀了，把头、蹄、下水、板油留下，给知青改善一下生活，把猪肉卖给两队社员一同过节，开会的队干和社员听后都很高兴，纷纷报上要买的猪肉数量。
中秋节前一天中午，我们得知李崖窑队来了两个赶着毛驴车卖西瓜的外村人，姬塔队山高地寒，不能种瓜搞副业，队里社员能吃上西瓜是件非常稀罕的事情，我队的知青就准备去买西瓜过节，联想到春荒时节，队里有6家社员在极其困难的条件下，接纳知青搭伙吃饭，给我们提供了很大的帮助，现在有两个女知青要离队了，还不知以后会不会再回来看望父老乡亲，这次趁着过中秋节，让知青给各自搭过伙的社员家送个西瓜，借以表达感谢之情。我的提议得到全体知青的认同，傍晚时分，我和葛同学往返八九里地，从李崖窑队买了7个大西瓜背了回来，知青户留下一个过节，然后每人抱着一个大西瓜，送给了各自搭过伙的社员家，此事虽小，但我队知青感恩回报社员的佳话，还是传了出去。
中秋节这天一大早，我请了一天假，把村里杀猪手艺最好的老房东景步清大伯请来，帮着杀猪收拾，我给他当下手干杂活。我们先把捆好的大黑猪用大抬秤称了一下分量，毛重138斤。然后宰杀放血、烫毛刮皮、开膛分割，去掉头蹄板油、五脏下水后，还剩下105斤零几两膘肥肉厚的带骨猪肉。景大伯把带骨猪肉分割成分量不等的肉条，分别称好重量做上记号，忙到中午收工时，两个生产队想买猪肉的社员陆续赶来。经过大家评议，按七角钱一斤的价格买卖，定好价格后，买猪肉的社员有的付现金，有的记账赊，不一会儿功夫就把分割好的猪肉买光了，从账面上算，共收入72元6角钱。知青留下头蹄、下水、板油和一小条没有切割整齐的猪肉，过中秋节改善伙食。
按当地习俗，我过给了帮着杀猪分肉、收拾下水忙活了大半天的景大伯一个工的工分，还把带着尾巴的一小块后臀肉送给他作为酬谢，晚上再管一顿带肉的饭菜即可。
中秋节晚上，我队知青灶的饭菜非常丰富，蒸了一大锅白面馍馍，做了一大盆猪肉土豆炖粉条，一大碟盐水煮猪肝，一大碗烧大肠，一碟辣椒炒腰花，一大盘炖大猪蹄子。也可能是同伴将要离别引发的伤感，加上知青之间原本不太熟悉，虽然已经一起搭伙了几个月，男生女生至今还是不怎么来往，虽说在劳动生活中，知青也会默默地配合暗暗地相助，但男生女生之间很少交谈拉话。现在知道有两个女知青就要走了，真不知道跟她们说些什么才好。吃饭时除了我不断地招呼景大伯吃馍添菜，其他知青都是安静地各吃各饭，气氛显得有点沉闷。但已很长时间没有吃到肉菜的知青，那顿晚饭吃得特有滋味，把端上来的饭菜吃了个精光。
（未完待续）
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