在学校餐厅，学生吃到的饭菜是父母亲手烹饪的，餐具是父母亲手洗刷的，会不会格外放心？在许昌长葛市颍川路学校，九成以上的餐厅员工是学生家长，覆盖了餐厅工作的各个环节。这种模式已实行三年多时间，学生满意，家长放心，餐厅也省心。

餐厅员工九成以上是学生家长

1月18日10时50分，在长葛市颍川路学校，中午第一批就餐的一二年级学生来到餐厅，走向各自的座位，桌子上已摆好了卤面、鸡腿和鸡蛋汤。几分钟后，一些学生吃完了卤面，举起小手。冯艳丽看到后，走上前给他们添饭。

冯艳丽是学校餐厅员工，她的另一重身份是学生家长。学校餐厅共有140多名员工，像她这样具有双重身份的，有近130名，占九成以上。

学校餐厅实行配餐制，每个学生的饭都一样，提前盛在保温餐盒里，不够吃的话再添。午餐期间是餐厅员工最忙的时候，学校7500名学生，分三批就餐。每批用餐时间30分钟时间，餐厅员工要提前将每个学生的保温餐盒摆好，在学生吃饭时要注意及时添饭。第一批饭毕后，餐厅员工要在10分钟内，迅速收拾餐具、打扫卫生，再将保温餐盒摆好。如此循环忙碌，直到第三批学生吃完。

在餐厅后厨，冯艳丽隶属于餐具洗消组。餐厅负责人时超说：“艳丽是最早一批来餐厅工作的学生家长，干活非常认真，可以说是较真。”

曾经有一次，餐具洗消还未达到规定的时间，后面的工序催着要，冯艳丽直接说“不行”。“经我手洗过的餐具，说不定就让我的孩子用上了。咋能不较真呢？”冯艳丽说，“我自己的孩子就在这里，我也得为别人家的孩子负责。”

自己洗的碗，有可能让自己的孩子用到；自己炒的菜，要吃到自己孩子肚子里。在颍川路学校餐厅，从原料采购、饭菜制作，到餐具洗消、餐厅保洁，学生家长身份的员工覆盖了餐厅工作的各个环节。

颍川路学校大量使用学生家长作为餐厅员工的做法，在网上引发众多好评、点赞。

“对，就要家长去上班，这样饭菜就干净卫生。”

“这样可以把卫生提上去，而且可以做给自己娃吃，是多么幸福的一件事。”

“建议全国推广。”

家长员工互相监督食品安全

长葛市颍川路学校是一所新学校，2019年揭牌。2021年初，餐厅招聘第一批员工，50多人里，有10多人是学生家长，冯艳丽就是其中之一。她送孩子上学时，看到了食堂的招聘信息，被录用后一直干到现在。

“学生家长作为餐厅员工，明显干得更好、更认真，能够确保让学生吃到放心的饭菜。”时超说。发现家长员工的优点后，他跟校领导汇报研究后，决定大量聘用学生家长作为餐厅员工。2021年暑假，学校餐厅通过学校班级微信群向家长发布招聘信息，聘请学生家长到学校餐厅工作。

“食品安全这块绝对放心，餐厅的各项规章制度，家长员工都执行得很严格，根本轮不到我亲自来监督。”时超举例说，比如洗菜，在家可能洗两遍就行了，但在学校餐厅要求洗四遍，洗不够遍数，别的员工首先就不同意。“员工们互相监督，不按规定操作的，其他人直接就不认可。”

2023年，许昌市召开学校食堂食品安全评价工作现场会，与会人员到长葛市颍川路学校观摩。依照许昌市地方标准《餐饮单位7S现场管理规范》，长葛市颍川路学校得到了最高分。

“一是工作效率高，二是管理成本低。”时超表示，餐厅大量聘用家长员工，有这两方面的优势，他很省心。

他介绍，餐厅向学生和家长征求意见的渠道也更顺畅、方便。学生和家长对餐饮有什么想法，员工开会时直接就能提出来。例如有些小孩子不喜欢吃蔬菜，餐厅就变个花样，把蔬菜打成汁，和进面里，做成花式面点，小孩子就喜欢了。

工作、接娃两不误

餐厅对家长员工有一条要求：学校上课期间，家长员工不准到教学区看孩子。时超说：“这会儿你跑去看孩子，停一会儿他又跑去看孩子，学校的教学还咋开展？家长员工在餐厅把饭菜做好，就是对孩子最好的照顾。”

冯艳丽当初是送孩子来这里上学，因而进了学校餐厅。如今，她的3个孩子都在这里上学，老大上初一，老二上四年级，老三上二年级。她说：“平时我在餐厅忙，不用去看孩子。万一孩子生病了，我能够很快地领着去看病，这是在学校餐厅工作的好处。”

小学放学早，食堂下班晚，放学后的延时服务，是学校为餐厅员工提供的一项福利。小学部有60多名学生，家长在餐厅工作。学校安排老师带领这些食堂员工的孩子学习、做运动，等食堂员工工作结束一起回家。

每天早上，冯艳丽带着3个孩子一起来到学校。晚上7点半左右，她忙完了餐厅的工作，刚好带着3个孩子一起回家。“孩子饭也吃过了，作业也写完了，我很省心。”

专家：模式一举三得，值得推广

许昌学院教育学院副院长张笑涛教授认为，学校食堂大量聘用学生家长做员工，可谓一举三得。

“陪伴是最长情的告白，相守是最温暖的承诺”，张笑涛提到，家长在学校食堂上班，除了解决生计上的问题，重要的是可以近距离照看子女，比如激励孩子按时完成作业、学会生活自理、尊重父母的劳动付出等，赚钱、育娃两不误，“也许可以提高年轻父母要二娃甚或三娃的生育意愿”。

张笑涛表示，颍川路学校好的管理模式是可以推广开来，实现辐射引领作用的，家长们从食材采购、饭菜制作、餐盒分发，到餐具洗消、餐厅保洁，全程参与，绝对可以保证让孩子们吃得放心和舒心，特别是餐厅在第一时间征集并反馈家长的意见建议、家长员工们相互监督、规范执行餐饮高质量标准，“对于学校食堂安全生产、抵制预制菜进校园等社会问题，起到了‘防火墙’的根本作用。”
大河报
 

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