“要的就是这种感觉！”
来源: 上海老年报 作者: 上海老年报 时间:2023-12-21 点击:
冬至将临，申城大街小巷羊肉飘香，不少市民呼朋唤友吃羊肉
每年冬天，最不能缺少的就是羊肉。尤其是冬至前后，不少市民都有“冬至吃羊肉”的习俗，申城经营羊肉的餐馆生意红火，到处飘散着浓浓的羊肉香，不少食客不惧寒潮，纷至沓来，吃一顿羊肉成了入冬必备的仪式。
气温骤降打卡热情仍不减
12月19日中午11点半，奉贤庄行的气温只有3℃，户外还飘着雨。不过，当地潘垫村的“李记羊肉”店里人气渐旺，不到一个小时，一楼就餐区和二楼包房区就客满了。食客大多呼朋唤友而来，几个人一桌，或十几个人一桌。也有人独自而来，市民余先生不仅点了羊肉、羊杂，还有一份红烧羊肉锅仔，他表示，即使一个人来吃，品种也要多点，要的就是这种感觉！
从黄浦区赶来的张先生和几位老友点了盘大份的热气羊肉，外加羊血羊杂汤、白切阉鸡和两道时蔬。他们边吃边聊，再“咪”上几口老酒。老张说，“我们从大世界出发，单程虽然要将近3小时，但每年冬天，我们都会来这里，吃上一碗羊肉汤，身体都热乎乎的，很舒服。就是担心晚上人多，所以专程中午来吃，没想到还是这么火爆。”
店内工作人员表示，虽然近期正值寒潮，但客流并不小，“到了双休日，每天都有约600位食客。”
冬食羊肉进补习惯有说法
在普陀真如老街和闵行七宝老街的多家羊肉餐馆里，同样也是人头攒动，店里被食客坐得满满当当。真如老街上的崇明羊肉馆火锅烧烤店的店员表示，该店24小时营业，就算在凌晨时分，也的不少食客前来；真如羊肉馆的店员则表示，每逢双休日，热气羊肉一般在上午就售罄。
在享用堂食之余，“打包”羊肉菜品的食客也为数不少。在七宝老街的宝丰饭店里，食客王先生一家“打包”了几斤羊肉和几碗羊杂汤，“我们自己没精力准备那么多食材，也烧不出这个味道”。
“夏天吃肉满口香，冬天喝汤暖洋洋”，市非物质文化遗产项目——庄行“羊肉烧酒食俗”代表性传承人李金龙之子、李记羊肉店店主李赢春表示，过了冬至后，天气越来越冷，但白天时间越来越长，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收营养而发挥其滋补功效。古人认为羊肉甘热，能补血之虚、补有形肌肉之气，“羊肉口感细嫩，富含蛋白质和多种维生素，而且容易被消化，所以在冬季也很受食客欢迎。”
责任编辑：日升
图片来源/上海锦江汤臣洲际大酒店
每年冬天，最不能缺少的就是羊肉。尤其是冬至前后，不少市民都有“冬至吃羊肉”的习俗，申城经营羊肉的餐馆生意红火，到处飘散着浓浓的羊肉香，不少食客不惧寒潮，纷至沓来，吃一顿羊肉成了入冬必备的仪式。
气温骤降打卡热情仍不减
12月19日中午11点半，奉贤庄行的气温只有3℃，户外还飘着雨。不过，当地潘垫村的“李记羊肉”店里人气渐旺，不到一个小时，一楼就餐区和二楼包房区就客满了。食客大多呼朋唤友而来，几个人一桌，或十几个人一桌。也有人独自而来，市民余先生不仅点了羊肉、羊杂，还有一份红烧羊肉锅仔，他表示，即使一个人来吃，品种也要多点，要的就是这种感觉！
从黄浦区赶来的张先生和几位老友点了盘大份的热气羊肉，外加羊血羊杂汤、白切阉鸡和两道时蔬。他们边吃边聊，再“咪”上几口老酒。老张说，“我们从大世界出发，单程虽然要将近3小时，但每年冬天，我们都会来这里，吃上一碗羊肉汤，身体都热乎乎的，很舒服。就是担心晚上人多，所以专程中午来吃，没想到还是这么火爆。”
店内工作人员表示，虽然近期正值寒潮，但客流并不小，“到了双休日，每天都有约600位食客。”
冬食羊肉进补习惯有说法
在普陀真如老街和闵行七宝老街的多家羊肉餐馆里，同样也是人头攒动，店里被食客坐得满满当当。真如老街上的崇明羊肉馆火锅烧烤店的店员表示，该店24小时营业，就算在凌晨时分，也的不少食客前来；真如羊肉馆的店员则表示，每逢双休日，热气羊肉一般在上午就售罄。
在享用堂食之余，“打包”羊肉菜品的食客也为数不少。在七宝老街的宝丰饭店里，食客王先生一家“打包”了几斤羊肉和几碗羊杂汤，“我们自己没精力准备那么多食材，也烧不出这个味道”。
“夏天吃肉满口香，冬天喝汤暖洋洋”，市非物质文化遗产项目——庄行“羊肉烧酒食俗”代表性传承人李金龙之子、李记羊肉店店主李赢春表示，过了冬至后，天气越来越冷，但白天时间越来越长，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收营养而发挥其滋补功效。古人认为羊肉甘热，能补血之虚、补有形肌肉之气，“羊肉口感细嫩，富含蛋白质和多种维生素，而且容易被消化，所以在冬季也很受食客欢迎。”
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