“免疫力之王”是它，含18种氨基酸！
来源:荷乡留影 作者:荷乡留影 时间:2026-01-20 点击:
一、.菌菇凭.什么.被称为.“免疫.力之王.”？ 老一.辈人.常说“吃.四条腿的.不如吃两.条腿.的，吃两.条腿的不.如吃.一条腿的.”，.这一条腿.指的.就是.菌菇。.研究发.现，菌.菇里含有.18.种氨基.酸，.其中8种.是人体自.己合.成不了.的必.需氨.基酸.。这东西.可是.蛋白质的.“建.筑材料.”，.对维持.免疫系.统功.能特.别重要。 .除了氨基.酸，菌菇.还富含膳.食纤维.、维生素.B族.和硒元.素。.尤其是香.菇里的多.糖成分.，能够激.活免疫.细胞.，帮身.体筑.起一.道防护墙.。冬.天容易.感冒.，多吃.点菌.菇，比临.时抱佛.脚喝补汤.实在多.了。
.二、5.道家常.菌菇菜.，暖.胃又养生 1..杏鲍菇炒.牛肉 牛肉.补铁，杏.鲍菇增鲜.，这道菜.我家.孩子每.周点名要.吃。
做法.简单：牛.肉切.薄片.加生抽淀.粉腌.10.分钟，.杏鲍菇切.片。热.锅放油先.滑熟.牛肉盛.出，再用.余油.炒杏鲍.菇，等.到菇片.变软出.水，倒回.牛肉一起.翻炒，.加点.蚝油调味.就能出锅.。全程不.到10分.钟，.特别适.合上班.族。
2.口.蘑肉.末煲 口蘑.味道.清淡.，但.和肉末一.起烧会.吸足汤.汁，.鲜味.倍。
肉.末用.料酒.生抽抓匀.，口蘑切.片。锅里.放油.煸香蒜末.，下肉.末炒散.后倒入.口蘑，小.火焖.几分钟.，等.到蘑.菇变软.出汁，撒.点葱花.就成。这.道菜.汤汁.特别下饭.，我.家老人喜.欢用它拌.面条.。
3.干.煸杏鲍.菇 想吃素.菜时.，我会.做这个代.替烤肉。
.杏鲍菇.撕成.细条.，直接下.锅小.火慢煎，.不用放水.也不用.焯水.。等到.表面.微黄发.皱，.撒辣.椒粉.、孜然.粉、白芝.麻，翻匀.就行。咬.起来韧.韧的.，带点焦.香，.孩子说比.薯片还解.馋。
4.红烧.香菇 香菇.是菌菇里.的“营.养大户”.，红烧.做法最.经典.。
鲜香.菇洗.净去.蒂，.表面划.十字花刀.。锅里.放油煎香.香菇，加.生抽、老.抽、.蚝油和半.碗水，小.火焖到.汤汁浓稠.。这样做.出来的.香菇软.烂入.味，连没.牙的老.人都能.吃。
5.辣椒.炒香菇 喜.欢辣.味的朋友.可以试试.这个.做法.。
香菇.切片.，青红椒.切块.。热锅爆.香蒜末.，先下香.菇炒.软，再放.辣椒.大火快炒.，最.后加盐.和生.抽调.味。.冬天吃完.全身暖.烘烘.的，特别.舒服。
三.、菌.菇这样挑.，营养不.浪费 很多.人买菌菇.总担.心不会挑.。其实.记住三点.： ·看颜色.：菌.盖颜色均.匀，.没有.发黑或斑.点 ·摸.手感：手.感干.燥略带弹.性，不要.选黏糊糊.的 ·闻.味道：有.淡淡清.香，.刺鼻味.的可能泡.过药水
四.、小.知识.：菌菇.和它是“.黄金搭.档” .我家邻居.李奶奶常.年吃.菌菇，.今年.八十多岁.腿脚还利.索。她.有个.私房.搭配.——菌.菇+豆.腐。豆.腐里.的植物蛋.白和菌菇.的氨.基酸互.补，吸收.率更高。.她常.做菌菇.豆腐汤，.冬天.喝一碗.，暖身又.养胃。其.实菌菇.和鸡蛋.、绿叶.菜一.起炒也.很搭.，大.家不.妨试.试看。 .冬天饮食.最怕油腻.，菌菇低.脂又饱.腹，对中.老年人.特别.友好.。这5.道菜做.法简单，.花不.了几.个钱，.却能.帮全家.安稳过.冬。
（晓歌编辑）