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我们都知道糖尿病有两种，即1型和2型糖尿病。1型糖尿病是机体本身不能产生胰岛素，属于自身免疫病，病因还不清楚；2型糖尿病是机体能够产生胰岛素，但机体的细胞对胰岛素不敏感（胰岛素无法发挥作用），主要原因是错误的饮食和生活方式所造成，是完全可以预防的。
糖尿病不仅仅能够发生在身体上，同样也能够发生在大脑上，科学家把发生在大脑上的糖尿病称为3型糖尿病，它的临床症状就是阿兹海默病1（Alzheimer’s disease，脑退化病，或老年痴呆）。
阿兹海默病的发生对于传统医学来讲一直是个谜。直到最近，科学家发现，阿兹海默病与胰岛素在大脑中的作用有直接的关系。胰岛素不仅仅是由胰腺所产生，大脑也同样产生胰岛素，而胰岛素在大脑中的作用除了帮助大脑细胞吸收葡萄糖（大脑细胞的能量来源）以外，还是大脑细胞能否存活和记忆能否形成的关键物质2。
和2型糖尿病一样，大脑细胞同样会对胰岛素产生耐受（不敏感）。进一步的研究揭示，大脑细胞对胰岛素的耐受能够导致阿兹海默病3。科学家的这一发现，对于预防和治疗可怕的老年痴呆（阿兹海默病）来讲，毫无疑问是一个重大的好消息。因为，它的产生就是来自于不正确的饮食和不良的生活方式。
那么，3型糖尿病（阿兹海默病）是怎样产生的呢？
研究指出，3型糖尿病的产生和2型糖尿病的产生过程相类似4。如果饮食中吃过多的精制碳水化合物（谷类、淀粉、糖），包括米饭/糙米、面食/全麦（面包、馒头、饼、面条、包子、点心），这些食品造成体内的血糖水平非常不稳，忽高忽低；或饮食结构中碳水化合物的比例过高，结果就迫使机体分泌大量的胰岛素，在这种持续高水平胰岛素的环境下，机体的细胞对胰岛素就渐渐的失去了敏感性，也就是说细胞对胰岛素产生了耐受（即2型糖尿病）。这种情况也同样发生在大脑，大脑和身体是分不开的，大脑细胞在这个过程中对胰岛素也同样失去了敏感性。因此，2型和3型糖尿病是紧密相连的，有了2型糖尿病就容易产生3型糖尿病，即老年痴呆。
对于大脑来讲，胰岛素具有多方面的作用。大脑细胞具有大量的接受胰岛素吸附的受体，只有胰岛素吸附在大脑细胞上时，大脑细胞才能生存，记忆才能形成。否则，大脑细胞就会死亡，更不能产生记忆。当大脑细胞对胰岛素产生耐受时，胰岛素就不能吸附在细胞上，结果导致大脑细胞死亡，产生空斑，这就是阿兹海默病2。
导致阿兹海默病的另一个原因是大脑中胰岛素不足5。由于机体长期大量的分泌胰岛素，无论是来自于胰腺还是来自于大脑，都会造成分泌的组织非常疲劳，结果它们不能产生足够的胰岛素，最终记忆不能形成，细胞不能生存。
对于患糖尿病的人来讲，患阿兹海默病的风险就非常大。研究证实，糖尿病患者可能会增加65%患阿兹海默病的风险6。好的消息是，如果改变生活方式（包括饮食），避免产生此病是完全可能的。
如何预防3型糖尿病或老年痴呆（阿兹海默病）？ 1. 稳定血糖，通过食品的合理搭配，保证整餐食品的低升糖效果（参见前面发表的文章“导致糖尿病的因素，其实就是您喜欢吃的食品”，2016-05-25。点击图片上面的蓝字“养生有道”，加关注后查看历史即可查到此文）。
2. 提高大脑细胞对胰岛素的敏感性，使胰岛素能够正常的吸附在细胞上。做到这一点的有效方式是，在饮食结构中增加好脂肪的比例，并减少碳水化合物的摄入量，同时多吃蔬菜。
3. 不要喝饮料，几乎所有的饮料中都含有太多的果糖。果糖虽然不能快速升高血糖，但它却能够导致肝脏和肌肉对胰岛素产生耐受（不敏感），后果更加严重7。
4. 不要吃过多的糖和谷类食品，给分泌胰岛素的细胞充分休息的机会，使其能够有效的工作。
5. 多吃对大脑有营养的食品（参见之前发表的文章“测测您的记忆力，多吃养脑食品”， 2016-03-26）。
6. 减压，压力可导致血糖的快速升高，导致胰岛素的过多分泌8。
7. 锻炼，锻炼可提高大脑细胞对胰岛素的敏感性9。
阿兹海默病是一种非常可怕的疾病，它不但使我们丧失了健康，同时也丧失了做人的尊严。如果您经常吃甜食和吃过量的谷类食品，特别是精加工的，希望您尽快改变饮食。因为，无论身体是否产生症状，您的大脑细胞都在受到破坏，身体的各个器官都在迅速衰老。
作者：石英，加拿大注册营养师；注册营养师培训教师；《辽宁大学中国民生法制研究中心》特聘研究员；著有《现代食品与疾病，天然食品与健康》一书
请点击上面的蓝字 “养生有道”，加关注，我将经常发表食品与健康的真实信息，把西方研究的宝贵结果及时的传播出去（西方人先吃现代食品，西方人先产生健康的问题，所以才有西方人研究现代食品的先进信息）。此文分享出去能够帮助很大人，包括自己的家人和朋友。
1. J Diabetes Sci Technol. 2008 Nov; 2(6): 1101-1113. Suzanne M. de la Monte, M.D., M.P.H. and Jack R. Wands, M.D. Alzheimer’s disease is Type 3 Diabetes—Evidence Reviewed 2. Front. Endocrinol., 09 October 2014. Enrique Blazquez and others. Insulin in the brain: its pathophysiological implications for states related with central insulin resistance, type 2 diabetes and alzheimer’s disease 3. www.uphs.upenn.edu.Brain insulin resistance contributes to cognitive decline in Alzheimer’sdisease. Mar. 23,2012 4. Book “Grain Brain” Author: David Perlmutter, MD with Kristin Loberg 5. J Pathol. 2011 Sep; 225(1);54-62. Liu Y. and others. Deficient brain insulin assignaling pathway in Alzheimer’s disease and diabetes. 6. Articles.mercola.com. If you have high levels of sugar—you have a 65% higher risk of Alzheimer’s 7. book “The Real Truth About Sugar”, 2012. Dr. Robert Lustig 8. en.m.wikipedia.org. Blood sugar regulation 9. Int J Sports Med. 2000 Jan;21(1):1-12. Borghouts LB and Keizer HA. Exercise and insulin sensitivity: a review |
