鸡蛋价缘何“淡季不淡”？
来源:新华社 作者:叶婧/郭雅茹/刘彤 时间:2026-06-07 点击:
5月以来连续5周上涨，每斤已超5元
农业农村部畜牧兽医局官网显示，进入5月以来，鸡蛋价格已连续5周上涨。6月5日14时，全国农产品批发市场鸡蛋价格为10.56元/公斤，比前一日上涨0.8%。
受天气转热、餐饮需求回落等因素影响，往年5月至6月通常是鸡蛋消费淡季，蛋价一般呈稳中下行趋势，今年鸡蛋价格缘何“逆势”上涨？记者近日进行了调研。
在山东德州，6月1日，一些农产品集散市场的鸡蛋价格也已涨破“5元/斤”，涨至5.18元到5.39元/斤。据对全国500个县集贸市场和采集点的监测显示，5月第4周（采集日为5月28日），全国鸡蛋平均价格为10.26元/公斤，比前一周上涨2.7%，同比上涨13.1%。
多名业内人士认为，这主要是受到前期产能收缩带来供应减量、阶段性需求集中释放等因素影响。
2025年蛋价持续低位，养殖端缩减规模、淘汰蛋鸡，造成今年货源紧张，是本轮涨价的重要原因。
“在蛋鸡养殖行业，从雏鸡购买到开产下蛋需要4个月左右，但养殖户因为2025年下半年到年底的鸡蛋价格低迷，补栏心态偏犹豫，进而影响了2026年一、二季度的新开产蛋鸡数量，使鸡蛋供应出现明显断档。”山东卓创资讯股份有限公司鸡蛋市场分析师李阳说。
卓创资讯数据显示，2025年单斤鸡蛋利润由2024年年均0.85元降至-0.03元。据河北省邯郸市馆陶县农业农村局介绍，去年馆陶县蛋鸡存栏量为1150万羽，因淘汰、行业调整等原因，今年降至1078.14万羽，一年减少了71.86万羽。
山东省畜牧总站正高级畜牧师胡智胜分析认为，“五一”前市场各环节主动去库存，叠加往年“五一”后蛋价进入传统淡季、价格持续回落的经验，贸易商采购心态谨慎、备货意愿低迷。在此背景下，随着端午假期临近，集中备货全面启动，缺口比往年更为明显，短期需求增量叠加库存短缺，成为蛋价上行的关键因素。
近期的不利天气也“助推”了蛋价上行。胡智胜说，5月下旬以来，南方梅雨天气范围扩大，高温高湿环境易导致鸡蛋出现受潮、变质等问题，不仅增加仓储运输难度，也制约终端消费流通，间接“助推”蛋价。据新华社北京6月6日电
责任编辑:日升
农业农村部畜牧兽医局官网显示，进入5月以来，鸡蛋价格已连续5周上涨。6月5日14时，全国农产品批发市场鸡蛋价格为10.56元/公斤，比前一日上涨0.8%。
受天气转热、餐饮需求回落等因素影响，往年5月至6月通常是鸡蛋消费淡季，蛋价一般呈稳中下行趋势，今年鸡蛋价格缘何“逆势”上涨？记者近日进行了调研。
在山东德州，6月1日，一些农产品集散市场的鸡蛋价格也已涨破“5元/斤”，涨至5.18元到5.39元/斤。据对全国500个县集贸市场和采集点的监测显示，5月第4周（采集日为5月28日），全国鸡蛋平均价格为10.26元/公斤，比前一周上涨2.7%，同比上涨13.1%。
多名业内人士认为，这主要是受到前期产能收缩带来供应减量、阶段性需求集中释放等因素影响。
2025年蛋价持续低位，养殖端缩减规模、淘汰蛋鸡，造成今年货源紧张，是本轮涨价的重要原因。
“在蛋鸡养殖行业，从雏鸡购买到开产下蛋需要4个月左右，但养殖户因为2025年下半年到年底的鸡蛋价格低迷，补栏心态偏犹豫，进而影响了2026年一、二季度的新开产蛋鸡数量，使鸡蛋供应出现明显断档。”山东卓创资讯股份有限公司鸡蛋市场分析师李阳说。
卓创资讯数据显示，2025年单斤鸡蛋利润由2024年年均0.85元降至-0.03元。据河北省邯郸市馆陶县农业农村局介绍，去年馆陶县蛋鸡存栏量为1150万羽，因淘汰、行业调整等原因，今年降至1078.14万羽，一年减少了71.86万羽。
山东省畜牧总站正高级畜牧师胡智胜分析认为，“五一”前市场各环节主动去库存，叠加往年“五一”后蛋价进入传统淡季、价格持续回落的经验，贸易商采购心态谨慎、备货意愿低迷。在此背景下，随着端午假期临近，集中备货全面启动，缺口比往年更为明显，短期需求增量叠加库存短缺，成为蛋价上行的关键因素。
近期的不利天气也“助推”了蛋价上行。胡智胜说，5月下旬以来，南方梅雨天气范围扩大，高温高湿环境易导致鸡蛋出现受潮、变质等问题，不仅增加仓储运输难度，也制约终端消费流通，间接“助推”蛋价。据新华社北京6月6日电
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