食堂大厨“晒”绝活 居民为舌尖美味打分
来源:上海老年报 作者:吴 玮 时间:2026-05-28 点击:
近日，一场以“阳光下的温暖”为主题的公益市集在华泾镇西岸自然艺术公园热闹开集。与以往市集不同，来自徐汇区各社区长者食堂的供应商们纷纷摆开擂台，邀食堂大厨走出后厨、亮出绝活，接受辖区居民特别是老年朋友们的“检阅”。后续，现场的人气美食将有望在改良后端上社区长者食堂的餐桌。
大厨秀才艺 “山水田园”上桌
当天的市集现场，人气最足的要数“家门口的厨艺展”，只见一道道色香味俱全的佳肴整齐陈列：晶莹剔透的“荷塘月色”如同一幅清新淡雅的山水画，色泽红亮的本帮红烧肉浓油赤酱，各色食材巧妙搭配的健康餐造型亮眼。居民们流连于各个展台之间，虽然因食品安全监管因素不能直接品尝，但阿姨叔叔细细端详后，将一枚枚小红花贴在心仪的菜品旁。
最终，几道人气菜品格外吸睛：来自缘源餐饮的“秋韵田园”，以南瓜为盅，搭配鲜虾、高纤维时蔬及谷物，造型新颖又健康清爽；上宛轩餐饮的“黄金万两”选用饱满玉米粒炸至金黄，咸香四溢，令人垂涎；邻聚餐饮的“红利满堂”，采用南瓜泥配糯米粉揉制而成，外皮裹上红色脆粒，颗颗形似荔枝，软糯讨喜、喜庆十足；荟选餐饮的“鸿运东坡肉”色泽红亮、酥润诱人，光看卖相便知火候了得。“平时常去家门口的社区长者食堂吃饭，今天一看，食堂大厨们拿手菜真的很多，改天一定要带上老伴去尝尝。”家住附近的李阿姨对心仪的菜品禁不住点赞。
以赛促进 让长者食堂更美味
“此次主要是厨艺技能比拼和展示，因为这些菜品做起来比较耗时，考验实力。通过现场展示，让居民看到食堂厨师们的匠心。”徐汇区民政局相关人士介绍说，对居民们打分高的菜肴，后续有机会进行简化或改良，加入到日常菜单中，让居民在社区长者食堂也能尝到更多美味。
目前，徐汇区各街镇都设立了社区长者食堂，实现15分钟养老服务圈的全覆盖。无论户籍是否在徐汇区，60岁以上老年人可通过多重途径享受就餐折扣优惠：60—69周岁老年人享9折，70周岁以上老年人、低保家庭、残疾人享8.5折。
为方便老年人用餐，该区推出“汇享福”身份识别卡，免费办理、一卡通用，刷卡即可自动享受折扣，同时兼顾传统支付方式，最大程度地确保老年群体用餐的实惠、安心和便捷。
责任编辑：日升
大厨秀才艺 “山水田园”上桌
当天的市集现场，人气最足的要数“家门口的厨艺展”，只见一道道色香味俱全的佳肴整齐陈列：晶莹剔透的“荷塘月色”如同一幅清新淡雅的山水画，色泽红亮的本帮红烧肉浓油赤酱，各色食材巧妙搭配的健康餐造型亮眼。居民们流连于各个展台之间，虽然因食品安全监管因素不能直接品尝，但阿姨叔叔细细端详后，将一枚枚小红花贴在心仪的菜品旁。
最终，几道人气菜品格外吸睛：来自缘源餐饮的“秋韵田园”，以南瓜为盅，搭配鲜虾、高纤维时蔬及谷物，造型新颖又健康清爽；上宛轩餐饮的“黄金万两”选用饱满玉米粒炸至金黄，咸香四溢，令人垂涎；邻聚餐饮的“红利满堂”，采用南瓜泥配糯米粉揉制而成，外皮裹上红色脆粒，颗颗形似荔枝，软糯讨喜、喜庆十足；荟选餐饮的“鸿运东坡肉”色泽红亮、酥润诱人，光看卖相便知火候了得。“平时常去家门口的社区长者食堂吃饭，今天一看，食堂大厨们拿手菜真的很多，改天一定要带上老伴去尝尝。”家住附近的李阿姨对心仪的菜品禁不住点赞。
以赛促进 让长者食堂更美味
“此次主要是厨艺技能比拼和展示，因为这些菜品做起来比较耗时，考验实力。通过现场展示，让居民看到食堂厨师们的匠心。”徐汇区民政局相关人士介绍说，对居民们打分高的菜肴，后续有机会进行简化或改良，加入到日常菜单中，让居民在社区长者食堂也能尝到更多美味。
目前，徐汇区各街镇都设立了社区长者食堂，实现15分钟养老服务圈的全覆盖。无论户籍是否在徐汇区，60岁以上老年人可通过多重途径享受就餐折扣优惠：60—69周岁老年人享9折，70周岁以上老年人、低保家庭、残疾人享8.5折。
为方便老年人用餐，该区推出“汇享福”身份识别卡，免费办理、一卡通用，刷卡即可自动享受折扣，同时兼顾传统支付方式，最大程度地确保老年群体用餐的实惠、安心和便捷。
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