三鲜豆腐饼
来源:中国电视报 作者:央视《天天饮食》栏目 时间:2016-10-05 点击:
主料：北豆腐；
辅料：海米、胡萝卜、香菜、肉馅；
调料：面粉、胡椒粉、料酒等。
烹制方法：
1.制作馅料：北豆腐用刀碾平，与肥瘦四六分的肉馅一起放入碗中，加入海米碎然后倒少许料酒、胡萝卜末、姜末和香菜末，然后再加入十三香和盐调味，顺时针抓匀。
2.馅料定型：取少许面粉加入水，调成厚面糊，放入馅料中，顺时针抓匀。
3.煎馅饼：热锅凉油，利用模具放入丸子压成小圆饼煎制。一面煎挺实之后翻面，煎制两面金黄，肉饼发胀即可。
