故乡的车前草张兰洲
来源:乡土作家 作者:张兰洲 时间:2026-04-09 点击:
春回大地，万物复苏，故乡的车前草也悄悄露出地面一片绿意盎然！提起车前草，村里的年轻人都不以为然。认为它就是一种杂草，有时候在地里看见它还把它踩在脚下，甚至抄起锄头或小铲将其挖掉一抛了之。可是村里上了年纪的老人把它视作仙草灵宝，会小心翼翼地将其挖回家食用！据村里一位上了年纪的老人讲：“在西汉时，大将军李广率军出征匈奴。半夜行军至路边，战士们口渴难耐，纷纷蹲下喝了路边小河沟里不洁净的水。不一会功夫，个个抚摸着疼痛的肚子躺在地上无法起身。可是奇了怪了，战马也饮用了同样的河水后，在路边又啃食起如“车轮”般的青草却没事。于是，李广赶紧吩咐手下将此草挖掉下锅同煮。战士们喝下后没多大会儿腹痛症状便瞬间消失。因其草长在车轮边上，故李广将军将其称为‘车前草’！”早在东汉《神农本草经》中就将其列为“上品”。记载它：“主气癃，止痛，利水道小便，除湿痹。”难怪坊间称其为名副其实的“水利部部长！”明代李时珍在《本草纲目》中也总结了车前草功效，指出其有“导小肠热，止暑湿泻痢”。曾经记忆犹新，小时候和母亲去北地给羊拔草时，母亲就悄悄将其挖回家，给我们做凉拌车前草吃。有时候挖得多了，除了做凉拌菜之外，还将其择洗干净放入锅中同鸡蛋一起炖煮。我当时年少无知，皱着眉头问母亲：“娘，你把这些野草和鸡蛋一起煮，有什么好吃的？”我话音刚落，母亲便笑笑抚摸着我的头开腔：“洲儿，你年纪小不懂，娘不怪你！这野草名叫车前草，它不但可以食用，还是一种药材呢！”我默默地点了点头。母亲又讲：“用车前草煮鸡蛋，不但清热利尿，润肺止咳，而且消肿解毒，护佑肝脏，补充营养增强体质！”母亲话音刚落，我才恍然大悟：“哇塞！真没想到，原来车前草还这么厉害啊！”稍稍顿了顿神，母亲开腔：“车前草可谓浑身都是宝！春天我们吃其叶，到了秋天其籽收回来还可以作中草药，就是人们常说的车前子啊！”后来母亲又去地里挖了些回来，父亲将其晒干，一直放到秋后农忙时候。在地里劳作一天回到家中，父亲将晒干的车前草同红枣、枸杞放入杯中一起用开水冲泡，休息前喝上一杯，周身的疲惫感顿时消散不少！
言归正传，说归说活还得干。只见母亲把挖回来的车前草叶子用水反复清洗干净，下入锅中开始焯水。把焯过水的车前草叶子捞出来稍作晾凉再改刀切碎，放入一个干净的钢盅盆中。把切好的葱姜蒜撒在上面，倒入少许酱油，撒上适量食盐，再将热油淋上。伴随着“嗤嗤啦啦”的声响，母亲用筷子搅拌均匀即可装盘了。母亲做完凉拌车前草，又给我们做了一道猪肉炒车前草。支锅、生火、烧油，油热冒烟后，下入切好的五花猪肉丝，稍作翻炒。撒入切好的葱姜蒜、食盐和十三香，淋上少许酱油，用小铲继续翻炒至断生。下入提前焯过水的车前草，再稍稍翻炒五分钟即可出锅装盘了。母亲把凉拌车前草和猪肉炒车前草刚刚端上桌面，这时候父亲熥的馒头和做的棒子面粥也已熬好。他把馒头和盛好的棒子面粥也端上了桌面！全家人围坐在一起，夹一筷子凉拌车前草或猪肉炒车前草，咬一口雪白松软的馒头，再喝上两口金黄香粘的棒子面粥。那种感觉，简直似神仙般享受！后来，我长大步入了学堂。平时母亲看我学习累了，经常去地里挖些车前草回来。然后把它清洗干净放锅里和鸡蛋一起炖煮！十几分钟过后，一股野菜的清香夹裹着鸡蛋的美味顿时溢满整个农家小屋！母亲赶紧掀开锅盖，将煮好的鸡蛋捞出来放入凉水中，又将其外壳全部剥去，再次全部放入锅中炖煮。五分钟之后，熄火就可以出锅了！母亲把鸡蛋全部捞出来放入碗中，把锅盖打开，让锅中的汤充分晾凉。“洲儿，先吃鸡蛋吧！吃完鸡蛋，再喝碗车前草汤，那对你的身体绝对是大有裨益啊！”我手里拿着还有些余温的鸡蛋猛地塞入口中，一通猛嚼：“真香啊！”吃了两个鸡蛋，又喝了碗车前草汤！一股浓浓的母爱暖流瞬间溢满周身……
张兰洲，河南省内黄县人。中国散文学会会员。著有长篇小说《我的自传》，诗集《津门勤工草诗汇》，出版散文集《情系乡土魂》。
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