左手茶香右手咖韵，沪滇携手续新章
来源:文汇报 作者:祝越 时间:2025-06-25 点击:
摄影/日升
“左手茶，右手啡”溶冻干粉，日前入围闵行区首届伴手礼评测。来自云南的昌宁红茶与保山小粒咖啡通过萃取工艺实现风味保留，3秒速溶且支持冰水冲调。“这些豆子承载着几代人的梦想。通过供应链创新和工艺突破，我们定能让云南咖啡真正走向世界舞台。”研发团队负责人、咖啡烘焙六号厂房创始人邱涛说。
回溯1970年代，231名上海知青在云南保山潞江坝种下第一片咖啡林。如今，有着“中国咖啡第一村”美誉的新寨村万亩咖啡园，却曾因原料价格波动陷入困局。“上海一杯咖啡卖30元，我们的好豆子为何只值几块钱？”
闵行区援滇干部胡立道破症结：“我们缺的是精品化生产和深加工技术。”在沪滇协作资金支持下，新寨村建起现代化加工厂，严控咖啡豆品质，精品豆价格从每公斤15元升至60元，农户收入翻了两番，隆阳区潞江镇更崛起为特色咖啡小镇。
六号厂房采购的咖啡豆，一半以上来自云南。邱涛曾多次深入云南实地探访咖啡种植园，用精选咖啡豆，配合独创工艺和配方，制作出的“云南荣耀”咖啡豆荣获2024年IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖。“它采用全能型的烘焙方案，浓浓的果香和酒感加上焦糖尾韵，略带一种热红酒的香气。”
在闵行区浦江镇的六号厂房咖啡共享工厂，技术革命正在发生。团队创新采用低温冻干技术，完整保留“云南荣耀”金奖咖啡豆的原始酒香与昌宁红茶蜜韵，攻克传统高温萃取导致风味流失的难题。
“产品溶解性能是一大特点。”邱涛展示着3秒速溶的冻干粉，冰水中依然澄澈无沉淀。产品矩阵精准覆盖多元场景：咖啡冻干粉设浓淡双版，红茶冻干粉标准版更可调配1.25升饮品，适配办公、户外等全场景需求。
这颗冻干粉背后，是沪滇产业协作的精密齿轮。原料直采带动保山、临沧200余户咖农增收。邱涛也找到了一条适合自己的道路——提供咖啡综合供应链解决方案。“通过供应链解决方案落地，我们能够帮助咖啡爱好者快速进入咖啡行业。”如今，六号厂房可为客户提供优质原料、合规生产体系、仓储物流、专业团队等一站式生产加工服务。
在提升咖啡豆品质的同时，新寨村干部群众在闵行援滇干部的帮助下，确立了“咖啡庄园化、庄园景区化、景区特色化”的发展思路，按照“十百千万”进行整体规划，即建设10个咖啡庄园、100户农家咖啡小院、1000亩咖啡精品基地、1万亩咖啡园，塑造新寨村咖啡种植、加工、生产、体验一体化发展格局，推动了乡村产业、文化、生态等全面发展。
责任编辑：日升