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腊八"粥到"! 周日申城这些地方有"免费粥"可尝

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名博

发表于 2016-1-15 10:48:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
  “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”。1月17日(本周日)是农历腊月初八,俗称“腊八”,民间有吃腊八粥、泡腊八蒜的风俗。这一天,上海的寺庙将向市民游客免费发放腊八粥。各寺庙配料不同,准备的数量也不尽相同。不少人夜里就去排队,以图个好吉兆。
  腊八粥在中国已经有一千多年的历史。腊八粥的用料十分讲究,粥料为:两黄米(小米、黄米);两白米(大米、江米);两豆(红小豆;绿豆);两果仁(核桃仁、杏仁);两干果(小枣、葡萄干);外加菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖、乳蕈(牛奶、香菇)等合水熬煮。这一传统习俗延续至今,腊八粥用料又增加了多种,如桂圆、莲子、百合、枸杞、冰糖、紫米、香米、薏仁米等。腊八粥熬好之后,要先敬神仙祭祖宗,然后要赠送给亲友,并且一定要在中午之前送出去,最后才是全家人一起享用美味的腊八粥。
  营养功效
  腊八粥作为腊八的习惯饮食,虽然有典故,也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子,人的体质也变的较弱,而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用,可谓是面面俱到,同时丰富的营养为人体增强免疫力,提高耐寒指数。
  腊八粥适合各类人群
  ·孕妇补铁
  孕妇在妊娠初期一般反应比较大,不想吃东西,恶心、呕吐,这时喝粥是比较不错的选择。但为孕妇熬粥要注意水不要放得太多,否则会引起孕妇胃酸过多。孕妇喝粥时可以搭配一些芝麻酱花卷,馒头等。在孕期需要补充钙、铁等元素,这款腊八粥无疑是上好的选择。
  ·老年人助消化
  老年人消化、吸收方面有所下降,腊八粥非常适合老人吃,容易消化,丰富的食材,丰富的营养及食疗作用最适合老年的健康不过了。
  ·女性补血
  有些女性脸色不好看,不红润。很多女士都有气血两亏的症状,喝粥是不错的选择,腊八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大枣、桂圆等,补气补血。粥里的米油一定不要浪费,它是美容的好东西)。常常喝粥真的会让人红颜娇美,还会控制体重的增长。
  营养贴士
  ·腊八粥虽名为腊八粥,但一年四季皆适合使用。
  ·粥一点要煮久煮软,否则对肠胃不太好的人,会造成胃肠负担,如赤小豆,薏米熟的较慢可先煮,也可以使用高压锅,营养素也会保留的更好。
  ·此款粥虽好,但不应该顿顿食用,一天不应超过1餐。
  制作窍门
  1、腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净,煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。
  2、水要一次加足了。煮粥时先用旺火,等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅。2016上海腊八节免费送粥活动汇总
  1月17日当天,沪上不少寺庙都会举行腊八施粥活动。
  静安区:静安寺
  地址:南京西路1686号
  黄浦区:沉香阁
  地址:沉香阁路29号
  徐汇区:宁国禅寺
  地址:华泾路858号宁国禅寺
  普陀区:玉佛寺
  地址:江宁路999号
  闵行区:大圆通寺
  地址:华漕镇纪翟路2779号
  嘉定区:云翔寺
  地址:南翔镇解放街263号(近南华路)
  嘉定区:护国寺
  地址:清河路215号
  金山区:万寿寺
  地址:卫镇金卫村1148号
  松江区:方塔园
  地址:松江中山东路235号(近方塔南路)
腊八节各地还有哪些习俗?
  ·腊八蒜
  泡腊八蒜是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。将蒜瓣去老皮,浸入醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。
  ·腊八豆腐
  “腊八豆腐”是安徽民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。其色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,既香又鲜。如果在制作时加入香菇、海米等配料,味道就更佳。黟县腊八豆腐可是在贺岁片《舌尖上的新年》中引无数观众垂涎。
·腊八面
  在陕西渭北一带的澄城地区,腊八一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。沸水锅里下面条,煮好后盛上一大碗,再舀两大勺臊子,搅拌开来,香喷喷的腊八面就做好啦这大冷的天儿,端上一碗诱人的面,岂是一个香字了得……·腊八豆

  腊八豆是我国湖南省传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。
  ·吃冰
  腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。冬季由于严寒,吃的食物大多属于热燥上火的食物,人很容易出现各种上火症状,因此,冬季饮食中,润燥、降火也是人们关注的重点。在腊八节这一天,适当吃少量的冰,不但能够享受一把反季节的乐趣,凑一凑节日的热闹,也有助于适当平息体内火气,平衡人体阴阳。

       来源:东方网





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