请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 209|回复: 0

钟薛高雪糕31℃室温下放置1小时不化?业内人士:添加剂让它保持黏稠状

[复制链接]

1万

主题

240

回帖

7万

积分

管理员

积分
74106

名博

发表于 2022-7-3 07:04:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

近日,有网友发文称,钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后,仍然没有完全融化。一时间,雪糕不会融化,引发众多网友讨论。7月2日下午,有食品从业者告诉极目新闻记者,雪糕不融化是因为添加了食品增稠剂等成分,导致雪糕在融化后能保持比较好的黏稠状,看起来没有融化。

6月25日,有网友将一支海盐口味的钟薛高雪糕撕开塑料袋后,在室温31℃的条件下放置。半小时后,雪糕表面的冰层化开,呈现奶油状。50分钟后,盒子里的雪糕处于比较黏稠的乳状物,而非水状物,整体形态完好。对此,有不少网友推测,雪糕不会融化,是添加了防腐剂、凝固剂等成分。另有网友担心,不会化的雪糕还能吃吗?

雪糕在室温31℃的条件下放置半小时后,表层冰面出现融化迹象 (图源:网传截图)

雪糕真的不会融化?消费者张女士(化姓)告诉极目新闻记者,此前她曾购买了一支钟薛高品牌的雪糕,吃到一半便放到桌上,没多久就化了、变软了。“化了也是糊状的,没有变成水。”张女士说,雪糕确实是化了,但看起来像是固体酸奶的那种黏稠状,整个雪糕的形状也没有破坏。

2日下午,记者多次拨打钟薛高食品(上海)有限公司电话,均未接通。

“不存在不融化的雪糕。”一家食品公司负责人梁先生向极目新闻记者介绍,市面上所谓的在常温下放置几小时仍不融化的雪糕,其实是消费者存在误解。事实上,雪糕在31℃的室温下放置1小时后,已经处于融化状态了,只是因为雪糕里添加了一些食品增稠剂等成分,雪糕在融化后也能保持比较好的黏稠状,看起来没有融化而已。

雪糕在31℃的室温下放置近1小时后,仍然没有完全融化 (图源:网传截图)

他还提到,市面上正规渠道购买的雪糕都是经过相关检测的,像是增稠剂、乳化剂等一些食品类添加剂不会对人体造成影响,可以放心购买食用。

极目新闻


您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|老辰光网   

GMT+8, 2024-3-29 06:16 , Processed in 0.031459 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表